طرز تهیه آش گندم

طرز تهیه آش گندم

آش گندم

مواد لازم (۴ نفر):

گندم پوست کنده یا بلغور گندم ۲پیمانه

لوبیا سفید یک پیمانه

لوبیا چشم بلبلی یک دوم پیمانه

تره، جعفری، گشنیز خرد شده ۶ پیمانه

پیاز خرد شده ۲ عدد

نمک، زردچوبه، فلفل، ادویه کاری و پودر زیره به میزان لازم

روغن کنجد به میزان لازم

روش تهیه:

حبوبات را از قبل خیس می‌کنیم. لوبیا سفید را همراه با آب و کمی

زردچوبه می‌پزیم. مدتی که از پخت آن گذشت لوبیا چشم بلبلی را

اضافه کرده و خوب می‌پزیم. گندم پوست کنده یا بلغور گندم را به

همراه سبزی، نمک، فلفل، زنجبیل و کمی زردچوبه می‌پزیم و به مواد

قبلی اضافه می‌کنیم. پیاز را با روغن کنجد و مقدار کمی زردچوبه

تفت می‌دهیم، پس از مدتی ادویه و پودر زیره را افزوده و کمی تفت

می‌دهیم. سپس آن را نیز به مواد قبلی اضافه کرده و اجازه می‌دهیم

غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.طبع غذا: معتدل، ملین، خون ساز

و مقوی / مصلح: ادویه موجود در آش، عرق نعناع