طرز تهیه حلیم گندم

طرز تهیه حلیم گندم

حلیم گندم

مواد لازم :

بلغور گندم 2 لیوان

پیاز متوسط 1 عدد

نخود 1/4 لیوان

دمبه 200 گرم

 گوشت قرمز یا بوقلمون به میزان دلخواه

طرز تهیه :

ابتدا گوشت را با یک تکه پیاز میزاریم تا کاملا پخته بشه ، در یک ظرف

بزرگ تمام مواد بالا به غیر از گوشت را افزوده روش آب میریزیم بعد از

جوش اومدن زیرش رو کم کرده درش را می گذاریم ، اجازه میدیم تا

مواد خوب پخته بشه و لعاب بندازه تقریبا حدود 6 ساعت طول میکشه

و تو این مدت باید بهش سر بزنید که ته نگیره ، من تو این مرحله از

گوشت کوب برقی استفاده میکنم و خوب میکسش میکنم و از سبد

ردش میکنم تا پوسته های گندم ازش جدا بشه و یه لعاب سفید و غلیظ

بهم بده بعد این لعاب خوشمزه رو بهش نمک میزنم و روی شعله یه

سه پایه و شعله پخش کن میزارم و ظرف حلیم رو روش قرار میدم یه

دمکنی هم رو درش میکشم تا صبح میزارم روی حرارت بمونه تا خوب

دم بکشه صبح گوشت ریش ریش شده رو به حلیم اضافه کرده ظرف رو

رو شعله مستقیم قرار میدم و مرتب بهم میزنم تا کشدار بشه نوش جون